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Une idée de recette inspirée de chez nous pour les fêtes...

Publiée le 12/12/2014

La Tarte Tatin: un grand classique!

Tarte Tatin du Grand Maître

Ingrédients pour la recette pour 8 personne(s)

150 grammes de beurre frais

125 grammes de sucre semoule

1 kg de pommes juteuses

1 fond de pâte brisée ou feuilletée.

 

Préparation de la recette

Prendre un moule à bords assez hauts.Utiliser un moule à manqué pour 8 personnes de 24 cm de diamètre. Beurrer ce moule avec 150 grammes de beurre. Parsemer dessus 125 grammes de sucre semoule. Éplucher 1 kg  de pommes. Couper celles-ci en gros quartiers. Les déposer sur la partie bombée, côte à côte. Remplir les intervalles avec de grosses tranches. Faire démarrer, sur feux doux 10 à 15 minutes. Surveiller le début de la caramélisation selon le goût. Enfourner, à four chaud de 180 à 200° ou th 7, environ 15 minutes. Sortir du feu. Déposer dessus un fond de pâte feuilleté ou brisée, légèrement plus grand que le diamètre du moule. Remettre l'ensemble au four environ 15 minutes. Sortir, une fois la cuisson terminée. La laisser reposer quelques minutes. La démouler sur un plat de service. La retourner vivement sur le plat. Il ne vous reste plus qu'à servir tel quel, sans rien d'autre.

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